var text = "foo bar 'loo' zoo moo";
text = text.toLowerCase().split(' ').map((s) => { if(s.charAt(0)!=="'") return s.charAt(0).toUpperCase() + s.substring(1)
else return s.charAt(0)+s.charAt(1).toUpperCase() + s.substring(2)}).join(' ');
//text = "Foo Bar 'Loo' Zoo Moo"