วัตถุดิบ:
- กุ้งสด 500 กรัม
- เห็ดฟาง 200 กรัม
- มะเขือเทศ 1 ลูก
- หอมแดง 4 หัว
- ตะไคร้ 3 ต้น
- ข่า 2 แว่น
- ใบมะกรูด 4 ใบ
- รากผักชี 2 ราก
- พริกขี้หนู 10 เม็ด
- น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- น้ำเปล่า 4 ถ้วย
- นมข้นจืด 1 ถ้วย
- ผักชี 1 ต้น
วิธีทำ:
- ต้มน้ำให้เดือด ใส่ตะไคร้ ข่า หอมแดง และรากผักชี ลงไปต้มจนหอม
- ใส่กุ้งลงไปต้มจนสุก
- ใส่เห็ดฟาง มะเขือเทศ และใบมะกรูด ลงไปต้มต่อ
- ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาลทราย เกลือ และพริกขี้หนู
- ต้มต่อจนน้ำซุปเดือดอีกครั้ง
- ใส่นมข้นจืดลงไป คนให้เข้ากัน
- โรยหน้าด้วยผักชี
- ปิดไฟ ตักใส่ชาม และเสิร์ฟ
เคล็ดลับ:
- เลือกกุ้งสดตัวโตๆ จะได้เนื้อกุ้งที่เด้ง
- ต้มกุ้งไม่นานจนเกินไป กุ้งจะสุกและเด้ง
- ใส่ใบมะกรูดตอนท้าย ใบมะกรูดจะหอม
- ปรุงรสตามชอบ
- นมข้นจืด จะทำให้ต้มยำกุ้งมีรสชาติกลมกล่อม
ประโยชน์ของต้มยำกุ้งน้ำข้น:
- ต้มยำกุ้งน้ำข้นมีวิตามินซีสูง
- ต้มยำกุ้งน้ำข้นช่วยขับเหงื่อ
- ต้มยำกุ้งน้ำข้นช่วยเจริญอาหาร
- นมข้นจืด เพิ่มแคลเซียม
หวังว่าสูตรนี้จะช่วยให้คุณทำต้มยำกุ้งน้ำข้นอร่อยๆ ได้
