วัตถุดิบ:
- หมูสับ 200 กรัม
- สะตอแกะเมล็ด 200 กรัม
- ใบมะกรูด 10 ใบ
- พริกขี้หนู 10 เม็ด
- พริกชี้ฟ้า 1 เม็ด
- ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 3 ช้อนชา
- น้ำปลา 3 ช้อนชา
- พริกแห้ง 6-8 เม็ด
- พริกขี้หนู 20 เม็ด
- หอมแดง 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
- ข่าซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ผิวมะกรูด 1 ช้อนโต้
- ขมิ้น 1-2 แง่ง
- เกลือ 1 ช้อนชา
- กะปิ ครึ่งช้อนโต้
- น้ำมันพืช
วิธีทำ:
- โขลกพริกแห้ง พริกขี้หนู หอมแดง กระเทียม ข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด ขมิ้น เกลือ และกะปิ ให้ละเอียด
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใส่เครื่องแกงที่โขลกไว้ลงไปผัดจนหอม
- ใส่หมูสับลงไปผัดจนสุก
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย และผงปรุงรส
- ใส่สะตอ ใบมะกรูด และพริกขี้หนู
- ผัดจนสะตอสุก ปิดไฟ
เคล็ดลับ:
- เลือกสะตอแก่กำลังดี จะได้คั่วกลิ้งที่มีรสชาติอร่อย
- โขลกเครื่องแกงให้ละเอียด จะได้คั่วกลิ้งที่มีรสชาติกลมกล่อม
- ผัดไฟอ่อน จะได้คั่วกลิ้งที่มีเนื้อเนียน
ประโยชน์ของคั่วกลิ้งหมูสะตอ:
- คั่วกลิ้งหมูสะตอมีโปรตีนสูง
- คั่วกลิ้งหมูสะตอมีวิตามินซีสูง
- คั่วกลิ้งหมูสะตอช่วยขับเหงื่อ
- คั่วกลิ้งหมูสะตอช่วยเจริญอาหาร
หวังว่าสูตรนี้จะช่วยให้คุณทำคั่วกลิ้งหมูสะตอได้อร่อย
หมายเหตุ:
- สูตรนี้สามารถปรับเปลี่ยนได้ตามความชอบ เช่น เพิ่มผักอื่นๆ ลงไป หรือใส่พริกเผาเพื่อเพิ่มรสชาติ
- น้ำปลาและน้ำตาลทรายสามารถปรับปริมาณได้ตามชอบ
ขอให้อร่อยกับคั่วกลิ้งหมูสะตอ!
