วัตถุดิบ:
- อกไก่ 300 กรัม
- ข่าอ่อน 1 แว่น
- ตะไคร้ 2 ต้น
- ใบมะกรูด 4 ใบ
- หอมแดง 4 หัว
- รากผักชี 2 ราก
- พริกขี้หนู 5 เม็ด
- เห็ดฟาง 100 กรัม
- มะเขือเทศ 1 ลูก
- หัวกะทิ 1 ถ้วย
- หางกะทิ 2 ถ้วย
- น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- ผักชี 1 ต้น
วิธีทำ:
- ต้มน้ำให้เดือด ใส่ข่า ตะไคร้ หอมแดง และรากผักชี ลงไปต้มจนหอม
- ใส่ไก่ลงไปต้มจนสุก
- ใส่เห็ดฟาง และมะเขือเทศ
- ใส่น้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ เกลือ และพริกขี้หนู
- ต้มต่อจนน้ำซุปเดือดอีกครั้ง
- ใส่น้ำกะทิ และหางกะทิ
- ต้มต่อจนน้ำซุปเดือด
- ใส่ใบมะกรูด
- ปิดไฟ โรยหน้าด้วยผักชี
- ตักใส่ชาม และเสิร์ฟ
เคล็ดลับ:
- เลือกอกไก่ จะได้เนื้อไก่ที่นุ่ม
- ต้มไก่ไม่นานจนเกินไป ไก่จะสุกและเด้ง
- ใส่ใบมะกรูดตอนท้าย ใบมะกรูดจะหอม
- ปรุงรสตามชอบ
ประโยชน์ของต้มข่าไก่:
- ต้มข่าไก่มีวิตามินซีสูง
- ต้มข่าไก่ช่วยขับเหงื่อ
- ต้มข่าไก่ช่วยเจริญอาหาร
หวังว่าสูตรนี้จะช่วยให้คุณทำต้มข่าไก่ได้อร่อย
หมายเหตุ:
- สูตรนี้สามารถปรับเปลี่ยนได้ตามความชอบ เช่น เพิ่มผักอื่นๆ ลงไป หรือใส่พริกเผาเพื่อเพิ่มรสชาติ
- น้ำมะขามเปียกสามารถเปลี่ยนเป็นมะนาวได้
ขอให้อร่อยกับต้มข่าไก่!
