วัตถุดิบ:
- ปลาทูสด 4 ตัว
- มะเขือเทศ 1 ลูก
- ข่า 2 แว่น
- ตะไคร้ 2 ต้น
- ใบมะกรูด 4 ใบ
- หอมแดง 4 หัว
- รากผักชี 2 ราก
- พริกขี้หนู 5 เม็ด
- น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- น้ำเปล่า 4 ถ้วย
- ผักชี 1 ต้น
วิธีทำ:
- ล้างปลาทูให้สะอาด ควักไส้และเหงือกออก
- ต้มน้ำให้เดือด ใส่ข่า ตะไคร้ หอมแดง และรากผักชี ลงไปต้มจนหอม
- ใส่ปลาทูลงไปต้มจนสุก
- ใส่มะเขือเทศลงไปต้มต่อ
- ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาลทราย เกลือ และพริกขี้หนู
- ต้มต่อจนน้ำซุปเดือดอีกครั้ง
- ใส่ใบมะกรูด
- ปิดไฟ โรยหน้าด้วยผักชี
- ตักใส่ชาม และเสิร์ฟ
เคล็ดลับ:
- เลือกปลาทูสดใหม่ จะได้เนื้อปลาที่อร่อย
- ต้มปลาทูไม่นานจนเกินไป ปลาจะสุกและไม่เละ
- ใส่ใบมะกรูดตอนท้าย ใบมะกรูดจะหอม
- ปรุงรสตามชอบ
ประโยชน์ของต้มยำปลาทู:
- ต้มยำปลาทูมีวิตามินซีสูง
- ต้มยำปลาทูช่วยขับเหงื่อ
- ต้มยำปลาทูช่วยเจริญอาหาร
หวังว่าสูตรนี้จะช่วยให้คุณทำต้มยำปลาทูอร่อยๆ ได้
หมายเหตุ:
- สูตรนี้สามารถปรับเปลี่ยนได้ตามความชอบ เช่น เพิ่มผักอื่นๆ ลงไป หรือใส่พริกเผาเพื่อเพิ่มรสชาติ
- มะเขือเทศ เป็นส่วนผสมเพิ่มเติมที่ไม่จำเป็น แต่ช่วยเพิ่มสีสันและรสชาติเปรี้ยวหวานให้กับต้มยำปลาทู
