วัตถุดิบ:
- กระดูกหมูอ่อน 500 กรัม
- น้ำเปล่า 1.5 ลิตร
- ข่า 1 แว่น
- ตะไคร้ 2 ต้น
- ใบมะกรูด 5 ใบ
- หอมแดง 5 หัว
- พริกขี้หนู 10 เม็ด
- พริกแห้ง 5 เม็ด
- ผักชีฝรั่ง 1 ต้น
- มะเขือเทศ 1 ลูก
- น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ:
- ต้มน้ำให้เดือด ใส่กระดูกหมูอ่อนลงไปต้มจนเปื่อย
- ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง พริกขี้หนู และพริกแห้ง ลงไปต้มต่อ
- ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา เกลือ น้ำตาลทราย และน้ำมะนาว
- ต้มต่อจนน้ำซุปเดือดอีกครั้ง
- ใส่ผักชีฝรั่ง และมะเขือเทศ
- ปิดไฟ ตักใส่ชาม และเสิร์ฟ
เคล็ดลับ:
- เลือกกระดูกหมูอ่อน จะได้เนื้อที่นุ่ม
- ต้มกระดูกหมูอ่อนจนเปื่อย จะได้ต้มแซ่บที่มีรสชาติดี
- ใส่ใบมะกรูดตอนท้าย ใบมะกรูดจะหอม
- ปรุงรสตามชอบ
ประโยชน์ของต้มแซ่บกระดูกหมู:
- ต้มแซ่บกระดูกหมูมีวิตามินซีสูง
- ต้มแซ่บกระดูกหมูช่วยขับเหงื่อ
- ต้มแซ่บกระดูกหมูช่วยเจริญอาหาร
หวังว่าสูตรนี้จะช่วยให้คุณทำต้มแซ่บกระดูกหมูอร่อยๆ ได้
หมายเหตุ:
- สูตรนี้สามารถปรับเปลี่ยนได้ตามความชอบ เช่น เพิ่มผักอื่นๆ ลงไป หรือใส่พริกเผาเพื่อเพิ่มรสชาติ
- น้ำมะนาวใส่ตอนท้าย จะได้รสชาติเปรี้ยว
ขอให้อร่อยกับต้มแซ่บกระดูกหมู!
