วัตถุดิบ:
- ปลากระพง 1 ตัว (ประมาณ 500 กรัม)
- พริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูด 5 ใบ
- ใบโหระพา 1 ถ้วย
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
วิธีทำ:
- เตรียมปลากระพงโดยล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ โรยเกลือและพริกไทยดำ ทิ้งไว้ 15 นาที
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช
- ใส่พริกแกงเผ็ดลงไปผัดจนหอม
- ใส่ปลากระพงลงไปผัดจนสุก
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ
- ใส่น้ำเปล่าลงไปผัดจนปลากระพงสุก
- ใส่ใบมะกรูด และใบโหระพาลงไปผัดต่อจนใบสลด
- ปิดไฟ
เสิร์ฟ:
- ปลากระพงผัดพริกแกงพร้อมกับข้าวสวยร้อนๆ
เคล็ดลับ:
- เลือกใบมะกรูดใบอ่อน จะได้ปลากระพงผัดพริกแกงที่มีกลิ่นหอม
- ใส่ใบโหระพาตอนท้าย จะได้ปลากระพงผัดพริกแกงที่มีกลิ่นหอมของใบโหระพา
- ผัดไฟแรง จะได้ปลากระพงผัดพริกแกงที่มีเนื้อสัมผัสกรอบ
ประโยชน์ของปลากระพงผัดพริกแกง:
- ปลากระพงผัดพริกแกงมีโปรตีนสูง
- ปลากระพงผัดพริกแกงมีวิตามินซีสูง
- ปลากระพงผัดพริกแกงช่วยขับเหงื่อ
- ปลากระพงผัดพริกแกงช่วยเจริญอาหาร
หวังว่าสูตรนี้จะช่วยให้คุณทำปลากระพงผัดพริกแกงได้อร่อย
หมายเหตุ:
- สูตรนี้สามารถปรับเปลี่ยนได้ตามความชอบ เช่น เพิ่มผักอื่นๆ ลงไป หรือใส่พริกเผาเพื่อเพิ่มรสชาติ
- น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ สามารถปรับปริมาณได้ตามชอบ
ขอให้อร่อยกับปลากระพงผัดพริกแกง!
เพิ่มเติม:
- คุณสามารถใส่เครื่องเทศอื่นๆ ลงไปผัดเพิ่มเติม เช่น ตะไคร้ ใบมะกรูด ผักชี
- คุณสามารถใส่พริกขี้หนูลงไปผัดเพิ่มเติม เพื่อเพิ่มรสเผ็ด
ขอให้อร่อยกับอาหาร!
