วัตถุดิบ:
- ปลาดุก 500 กรัม
- พริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูด 5 ใบ
- ใบโหระพา 1 ถ้วย
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ:
- หั่นปลาดุกเป็นชิ้นพอดีคำ
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช
- ใส่ปลาดุกทอดจนเหลืองกรอบ
- ตักปลาดุกขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช
- ใส่พริกแกงเผ็ดลงไปผัดจนหอม
- ใส่ใบมะกรูดลงไปผัด
- ใส่น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำเปล่าลงไปผัด
- ใส่ปลาดุกทอดลงไปผัดจนเข้ากัน
- ใส่ใบโหระพาลงไปผัดต่อจนใบสลด
- ปิดไฟ
เสิร์ฟ:
- ปลาดุกทอดผัดพริกแกงพร้อมกับข้าวสวยร้อนๆ
เคล็ดลับ:
- เลือกใบมะกรูดใบอ่อน จะได้ปลาดุกทอดผัดพริกแกงที่มีกลิ่นหอม
- ใส่ใบโหระพาตอนท้าย จะได้ปลาดุกทอดผัดพริกแกงที่มีกลิ่นหอมของใบโหระพา
- ผัดไฟแรง จะได้ปลาดุกทอดผัดพริกแกงที่มีเนื้อสัมผัสกรอบ
ประโยชน์ของปลาดุกทอดผัดพริกแกง:
- ปลาดุกทอดผัดพริกแกงมีโปรตีนสูง
- ปลาดุกทอดผัดพริกแกงมีใยอาหารสูง
- ปลาดุกทอดผัดพริกแกงมีวิตามินซีสูง
- ปลาดุกทอดผัดพริกแกงช่วยขับเหงื่อ
- ปลาดุกทอดผัดพริกแกงช่วยเจริญอาหาร
หวังว่าสูตรนี้จะช่วยให้คุณทำปลาดุกทอดผัดพริกแกงได้อร่อย
หมายเหตุ:
- สูตรนี้สามารถปรับเปลี่ยนได้ตามความชอบ เช่น เพิ่มผักอื่นๆ ลงไป หรือใส่พริกเผาเพื่อเพิ่มรสชาติ
- น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ สามารถปรับปริมาณได้ตามชอบ
ขอให้อร่อยกับปลาดุกทอดผัดพริกแกง!
เพิ่มเติม:
- คุณสามารถใส่เครื่องเทศอื่นๆ ลงไปผัดเพิ่มเติม เช่น ตะไคร้ ใบมะกรูด ผักชี
- คุณสามารถใส่พริกขี้หนูลงไปผัดเพิ่มเติม เพื่อเพิ่มรสเผ็ด
ขอให้อร่อยกับอาหาร!
