วัตถุดิบ:
- ปลาหมึก 500 กรัม
- พริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูด 4-5 ใบ
- น้ำตาลปี๊บ 1.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย
- พริกชี้ฟ้าแดง 1 เม็ด (หั่นเฉียง)
- โหระพา (สำหรับโรยหน้า)
วิธีทำ:
- ล้างปลาหมึก หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใส่พริกแกงเผ็ดลงไปผัดจนหอม
- ใส่ปลาหมึกลงไปผัดจนสุก
- ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และน้ำเปล่า
- ผัดจนน้ำซอสข้น ใส่ใบมะกรูด
- ผัดต่ออีกสักครู่ ใส่พริกชี้ฟ้าแดง
- โรยหน้าด้วยโหระพา ปิดไฟ
เคล็ดลับ:
- เลือกปลาหมึกสด ไม่เหม็น จะได้ปลาหมึกที่มีเนื้อเด้ง
- ผัดปลาหมึกไม่นานจนเกินไป ปลาหมึกจะยังกรอบ
- ใส่ใบมะกรูดตอนท้าย ใบมะกรูดจะหอม
ประโยชน์ของปลาหมึกผัดพริกแกง:
- ปลาหมึกผัดพริกแกงมีโปรตีนสูง
- ปลาหมึกผัดพริกแกงมีวิตามินซีสูง
- ปลาหมึกผัดพริกแกงช่วยขับเหงื่อ
- ปลาหมึกผัดพริกแกงช่วยเจริญอาหาร
หวังว่าสูตรนี้จะช่วยให้คุณทำปลาหมึกผัดพริกแกงได้อร่อย
หมายเหตุ:
- สูตรนี้สามารถปรับเปลี่ยนได้ตามความชอบ เช่น เพิ่มผักอื่นๆ ลงไป หรือใส่พริกเผาเพื่อเพิ่มรสชาติ
- น้ำตาลปี๊บสามารถเปลี่ยนเป็นน้ำตาลทรายได้
ขอให้อร่อยกับปลาหมึกผัดพริกแกง!
