วัตถุดิบ:
- ไก่ส่วนน่องติดสะโพก 1 กิโลกรัม
- มันฝรั่ง 2 หัว
- หอมใหญ่ 1 หัว
- ถั่วลิสงคั่ว 1 ถ้วย
- พริกแกงมัสมั่น 100 กรัม
- หัวกะทิ 1 ถ้วย
- หางกะทิ 2 ถ้วย
- น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ:
- ตั้งน้ำมันในกระทะ ใส่พริกแกงมัสมั่นลงไปผัดจนหอม
- ใส่ไก่ลงไปผัดจนสุก
- ใส่น้ำมัน 1 ถ้วยตวง
- ใส่หัวกะทิลงไปเคี่ยวจนแตกมัน
- ใส่หางกะทิ น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ เกลือ และน้ำปลา
- เคี่ยวต่อจนไก่นุ่ม
- ใส่มันฝรั่ง หอมใหญ่ และถั่วลิสงคั่ว
- เคี่ยวต่อจนมันฝรั่งสุก
- ปิดไฟ โรยหน้าด้วยผักชี
- ตักใส่ชาม และเสิร์ฟ
เคล็ดลับ:
- เลือกไก่ส่วนน่องติดสะโพก จะได้เนื้อไก่ที่นุ่ม
- เคี่ยวไฟอ่อนๆ จะได้มัสมั่นที่เข้มข้น
- ใส่ถั่วลิสงคั่วตอนท้าย จะได้ถั่วลิสงที่มีรสชาติกรอบ
ประโยชน์ของมัสมั่นไก่:
- มัสมั่นไก่มีวิตามินซีสูง
- มัสมั่นไก่ช่วยขับเหงื่อ
- มัสมั่นไก่ช่วยเจริญอาหาร
หวังว่าสูตรนี้จะช่วยให้คุณทำมัสมั่นไก่ได้อร่อย
หมายเหตุ:
- สูตรนี้สามารถปรับเปลี่ยนได้ตามความชอบ เช่น เพิ่มผักอื่นๆ ลงไป หรือใส่พริกเผาเพื่อเพิ่มรสชาติ
- ใบมะกรูดใส่ตอนท้ายเพื่อให้หอม
ขอให้อร่อยกับมัสมั่นไก่!
