วัตถุดิบ:
- อกไก่ 500 กรัม
- กะทิ 1 กล่อง (400 มล.)
- พริกแกงกะทิ 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูด 4 ใบ
- พริกชี้ฟ้าแดง 2 เม็ด
- มะเขือเปราะ 200 กรัม
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- โหระพา 1 กำ
วิธีทำ:
- หั่นอกไก่เป็นชิ้นพอดีคำ
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ใส่พริกแกงกะทิลงไปผัดจนหอม
- ใส่ไก่ลงไปผัดจนสุก
- ใส่น้ำกะทิลงไปเคี่ยวจนเดือด
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และเกลือ
- ใส่ใบมะกรูด และพริกชี้ฟ้าแดง
- เคี่ยวต่อจนไก่
- ใส่
- โรยหน้าด้วยโหระพา
- ปิดไฟ และตักใส่ชาม
เคล็ดลับ:
- เลือกอกไก่ที่มีหนัง จะได้แกงกะทิไก่ที่มีเนื้อนุ่ม
- ผัดพริกแกงกะทิจนหอม จะได้แกงกะทิไก่ที่มีกลิ่นหอม
- เคี่ยวไฟอ่อน จะได้แกงกะทิไก่ที่มีเนื้อเนียน
ประโยชน์ของแกงกะทิไก่:
- แกงกะทิไก่มีโปรตีนสูง
- แกงกะทิไก่มีวิตามินซีสูง
- แกงกะทิไก่ช่วยขับเหงื่อ
- แกงกะทิไก่ช่วยเจริญอาหาร
หวังว่าสูตรนี้จะช่วยให้คุณทำแกงกะทิไก่ได้อร่อย
หมายเหตุ:
- สูตรนี้สามารถปรับเปลี่ยนได้ตามความชอบ เช่น เพิ่มผักอื่นๆ ลงไป หรือใส่พริกเผาเพื่อเพิ่มรสชาติ
- น้ำตาลปี๊บสามารถเปลี่ยนเป็นน้ำตาลทรายได้
ขอให้อร่อยกับแกงกะทิไก่!
