ส่วนผสม:
- เนื้อไก่หั่นชิ้นเล็กๆ 2 ขีด
- มะเขือเปราะ 3 ลูก
- ถั่วผักยาว 2 ฝัก
- ใบมะกรูด 3 ใบ
- พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียง 3 เม็ด
- ข้าวโพดอ่อน 4 ฝัก
- พริกไทยอ่อน 3 ก้าน
- กระชายหั่นฝอย 1/2 ถ้วย
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกแกงป่า 2 ขีด
- มะเขือพวง 2 พวง
- น้ำเปล่า 2 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ:
- ผัดน้ำพริกแกงป่ากับน้ำมันพืชให้หอม และเติมพริกไทยอ่อน, กระชาย, พริกชี้ฟ้า และเนื้อไก่ลงไป
- เติมมะเขือเปราะ, มะเขือพวง, ถั่วฝักยาว, และข้าวโพดอ่อน
- ฉีกใบมะกรูดตามลงไป ตามด้วยน้ำเปล่า ปิดฝาทิ้งไว้ให้เดือด
- ใส่ใบโหระพา, น้ำปลา, น้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน
แกงป่าไก่พร้อมทานกับข้าวหรือกับแกล้ม จะเป็นอาหารอร่อยที่สร้างความอบอุ่นในหน้าหนาวค่ะ
