วัตถุดิบ:
- ซี่โครงหมู 1 กิโลกรัม
- น้ำเปล่า 1.5 ลิตร
- มะเขือเปราะ 300 กรัม
- กวางตุ้ง 150 กรัม
- ผักชีลาว 100 กรัม
- ต้นหอมหั่นท่อน 100 กรัม
- ใบแมงลัก
- เครื่องพริกแกง
- พริกแห้ง 12 เม็ด
- ตะไคร้ 50 กรัม
- พริกสดขี้หนู 50 กรัม
- กระเทียมไทย 40 กรัม
- หอมแดง 50 กรัม
- เครื่องปรุง
- น้ำปลาร้า 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
- ผงปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ:
- ตำเครื่องพริกแกงรวมกันจนละเอียด
- ต้มน้ำให้เดือด ใส่ซี่โครงหมูลงไปต้มจนเปื่อย
- ใส่เครื่องพริกแกงลงไปผัดจนหอม
- ใส่ผักต่างๆ ลงไปต้มจนสุก
- ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า น้ำปลา ข้าวคั่ว และผงปรุงรส
- ใส่ใบแมงลัก ต้นหอม และผักชีลาวลงไป
- ปิดไฟ พร้อมเสิร์ฟ
เคล็ดลับ:
- เลือกซี่โครงหมูที่มีเนื้อติดกระดูก จะได้แกงอ่อมที่มีรสชาติดี
- ต้มซี่โครงหมูจนเปื่อย จะได้แกงอ่อมที่มีเนื้อนุ่ม
- ใส่ผักต่างๆ ตามชอบ
- ปรุงรสตามชอบ
ประโยชน์:
- ซี่โครงหมูมีโปรตีนสูง
- ผักต่างๆ มีใยอาหารสูง
- แกงอ่อมมีวิตามินซีสูง
ลองเลือกสูตรที่คุณชอบและลองทำดูนะครับ
ขอให้อร่อย!
