วัตถุดิบ:
- เนื้อวัว 500 กรัม
- ข่า 2 ชิ้น
- หอมแดง 8 หัว
- กระเทียมไทย 10 กลีบ
- พริกแห้ง 10 เม็ด
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ตะไคร้ 2 ต้น
- ผักชีลาว 1 ถ้วย
- ใบแมงลัก 1 ถ้วย
- ต้นหอม 4 ต้น
- ใบมะกรูด 4-5 ใบ
- น้ำปลาร้า 2 ทัพพี
- ผงนัว 1 ช้อนชา
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำล้างครก
วิธีทำ:
- ตำข่า หอมแดง กระเทียม พริกแห้ง และเกลือรวมกันจนละเอียด
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่เครื่องที่ตำไว้ลงไปผัดจนหอม
- ใส่เนื้อวัวลงไปผัดพอหอม
- ใส่น้ำปลาร้า ผงนัว และน้ำปลาลงไปผัดต่อ
- ใส่น้ำเปล่าลงไปต้มจนเนื้อวัวสุก
- ใส่ผักชีลาว ใบแมงลัก ต้นหอม และใบมะกรูดลงไปต้มต่อจนผักสลด
- ปิดไฟ
เสิร์ฟ:
- แกงอ่อมเนื้อพร้อมกับข้าวสวยร้อนๆ
เคล็ดลับ:
- เลือกเนื้อวัวที่มีมันแทรก จะได้แกงอ่อมเนื้อที่มีรสชาติดี
- ต้มเนื้อวัวให้สุกก่อน ใส่ผักลงไปต้มต่อ จะได้แกงอ่อมเนื้อที่มีผักที่กรอบ
- ใส่ใบมะกรูดตอนท้าย จะได้แกงอ่อมเนื้อที่มีกลิ่นหอมของใบมะกรูด
ประโยชน์ของแกงอ่อมเนื้อ:
- แกงอ่อมเนื้อมีโปรตีนสูง
- แกงอ่อมเนื้อมีใยอาหารสูง
- แกงอ่อมเนื้อมีวิตามินซีสูง
- แกงอ่อมเนื้อช่วยขับเหงื่อ
- แกงอ่อมเนื้อช่วยเจริญอาหาร
หวังว่าสูตรนี้จะช่วยให้คุณทำแกงอ่อมเนื้อได้อร่อย
หมายเหตุ:
- สูตรนี้สามารถปรับเปลี่ยนได้ตามความชอบ เช่น เพิ่มผักอื่นๆ ลงไป หรือใส่พริกเผาเพื่อเพิ่มรสชาติ
- น้ำปลาร้า และผงนัว สามารถปรับปริมาณได้ตามชอบ
ขอให้อร่อยกับแกงอ่อมเนื้อ!
เพิ่มเติม:
- คุณสามารถใส่เครื่องเทศอื่นๆ ลงไปผัดเพิ่มเติม เช่น ตะไคร้ ใบมะกรูด ผักชี
- คุณสามารถใส่พริกขี้หนูลงไปผัดเพิ่มเติม เพื่อเพิ่มรสเผ็ด
ขอให้อร่อยกับอาหาร!
