วัตถุดิบ:
- ปลาดุกย่าง 1 ตัว
- ตำลึง 1 ถ้วย
- บวบเหลี่ยม 1 ลูก
- ข้าวโพดอ่อน 2 ฝัก
- ฟักทอง 1 ถ้วย
- ใบแมงลัก 1 ถ้วย
- น้ำเปล่า 2 ลิตร
- เครื่องแกงเลียง 1 ถ้วย (โขลกพริกแห้ง หอมแดง กระชาย กะปิ พริกไทยเม็ด และปลาช่อนแห้ง)
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ:
- เตรียมผัก: ล้างตำลึง บวบเหลี่ยม ข้าวโพดอ่อน และฟักทอง หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
- ต้มน้ำให้เดือด ใส่เครื่องแกงเลียงลงไปละลายในน้ำ
- ใส่ปลาดุกย่างลงไปต้มจนสุก
- ใส่บวบเหลี่ยม ฟักทอง และข้าวโพดอ่อน
- ปรุงรสด้วยเกลือ ผงปรุงรส และน้ำปลา
- ใส่ตำลึง และใบแมงลัก
- ต้มต่อจนผักสุก ปิดไฟ
เคล็ดลับ:
- เลือกปลาดุกสด ไม่เหม็น จะได้แกงเลียงปลาย่างที่มีเนื้อนุ่ม
- โขลกเครื่องแกงให้ละเอียด จะได้แกงเลียงปลาย่างที่มีรสชาติกลมกล่อม
- ต้มไฟอ่อน จะได้แกงเลียงปลาย่างที่มีเนื้อเนียน
ประโยชน์ของแกงเลียงปลาย่าง:
- แกงเลียงปลาย่างมีโปรตีนสูง
- แกงเลียงปลาย่างมีวิตามินซีสูง
- แกงเลียงปลาย่างช่วยขับเหงื่อ
- แกงเลียงปลาย่างช่วยเจริญอาหาร
หวังว่าสูตรนี้จะช่วยให้คุณทำแกงเลียงปลาย่างได้อร่อย
หมายเหตุ:
- สูตรนี้สามารถปรับเปลี่ยนได้ตามความชอบ เช่น เพิ่มผักอื่นๆ ลงไป หรือใส่พริกเผาเพื่อเพิ่มรสชาติ
- น้ำปลาสามารถปรับปริมาณได้ตามชอบ
ขอให้อร่อยกับแกงเลียงปลาย่าง!
