วัตถุดิบ:
- ไก่ 1 ตัว (ประมาณ 1 กิโลกรัม)
- มะนาวดอง 1 ลูก
- น้ำมะนาวดอง 3 ช้อนโต๊ะ
- เห็ดหอม 5-6 ดอก
- ฟัก 500 กรัม
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุปไก่ 4 ถ้วย
- รากผักชี 2 ราก
- กระเทียม 5 กลีบ
- พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
วิธีทำ:
- เตรียมไก่: ล้างไก่ให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
- เตรียมมะนาวดอง: ล้างมะนาวดอง หั่นเป็นชิ้น
- เตรียมเห็ดหอม: แช่น้ำให้นิ่ม หั่นเป็นชิ้น
- เตรียมฟัก: ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้น
- ต้มน้ำ: ใส่น้ำซุปไก่ เกลือ รากผักชี กระเทียม และพริกไทยดำลงไปต้ม
- ใส่ไก่: ใส่ไก่ลงไปต้มจนสุก
- ใส่เห็ดหอม: ใส่เห็ดหอมลงไปต้ม
- ใส่ฟัก: ใส่ฟักลงไปต้ม
- ปรุงรส: ใส่ซีอิ๊วขาว และน้ำมะนาวดอง
- ใส่เนื้อมะนาวดอง: ใส่เนื้อมะนาวดองลงไป
- ตุ๋นต่อ: ตุ๋นต่อจนฟักนิ่ม
- ปิดไฟ: โรยหน้าด้วยผักชี
เคล็ดลับ:
- เลือกไก่เนื้อนุ่ม: อกไก่ สะโพก
- ต้มไก่จนเปื่อย: จะได้ไก่ตุ๋นที่เนื้อนุ่ม
- ปรับความเปรี้ยว: เพิ่มหรือลดน้ำมะนาวดองตามชอบ
ประโยชน์:
- โปรตีนจากไก่: ดีต่อสุขภาพ
- มะนาวดอง: ต้านอนุมูลอิสระ
- ฟัก: ใยอาหารสูง
ลองเลือกสูตรที่คุณชอบและลองทำดูนะครับ
ขอให้อร่อย!
