ส่วนผสมกุ้งแช่น้ำปลา
- กุ้งตัวขนาดกลาง 300 กรัม
- น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- มะระจีน ผ่าครึ่งขูดเม็ดออก หั่นแว่นบางๆ ต้มในน้ำเดือดพอสุก
- ผักกาดหอม
- กระเทียมโทน หั่นแว่นบาง
- ใบสะระแหน่
- กะหล่ำปลีซอยเป็นเส้น
- พริกชี้ฟ้าหั่นเป็นแว่นบางๆ
ส่วนผสมน้ำจิ้ม
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
- รากผักชีสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำกุ้งแช่น้ำปลา
1. นำกุ้งมาล้างและแกะเปลือกออก ผ่าหลังแบะเป็นแผ่น เอาเส้นดำออก แช่ด้วยน้ำปลา และน้ำมะนาว นำไปแช่ตู้เย็นซัก 2-3 ชั่วโมง
2. ระหว่างที่รอกุ้ง เตรียมน้ำจิ้มโดยการผสมน้ำมะนาว พริกขี้หนู รากผักชี กระเทียม เข้าด้วยกัน พักไว้
3. จัดผักกาดหอม มะระ และกุ้งใส่จานเสิร์ฟ ราดด้วยน้ำจิ้มที่เตรียมไว้ ตกแต่งด้วยกระเทียมโทน ใบสะระแหน่ กะหล่ำปลีและพริกชี้ฟ้า
