ส่วนผสม ซุปหน่อไม้
- หน่อไม้ไผ่ตรงต้มแล้ว 300 กรัม
- ใบย่านางคั้นเอาแต่น้ำ 10 ใบ
- น้ำมะนาว 1/4 ถ้วย
- น้ำปลา 1ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมหั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีหั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่งหั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบสะระแหน่เด็ดเป็นใบๆ 2 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงซอยบางๆ 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ ซุปหน่อไม้
- นำหน่อไม้ขูดเป็นเส้นๆ นำไปต้มกับใบย่านางจนหายขม
- นำหน่อไม้ที่ต้มแล้วปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย ข้าวคั่ว พริกป่น เคล้าให้เข้ากัน ชิมรส พอรสดี แล้วใส่หอมแดง ต้นหอม ผักชี ผักชีฝรั่ง ใบสะระแหน่ เคล้าให้เข้ากัน จัดใส่จานให้สวยงาม รับประทานกับผักสดต่างๆ เช่น กะหล่ำปลี ถั่วฝักยาว ใบสะระแหน่
