ส่วนผสมต้มกะทิหน่อไม้กุ้งสด
- กุ้งสด 200 กรัม
- หน่อไม้สดหั่นเป็นชิ้น 500 กรัม
- สะตอแกะเปลือก 10 เม็ด
- กะทิ 1 ถ้วย
- กระเทียมบุบ 3 กลีบ
- เกลือเล็กน้อย
- น้ำตาลเล็กน้อย
วิธีทำ อาหารภาคใต้ ต้มกะทิหน่อไม้กุ้งสด
- นำหน่อไม้สดไปต้มจนเดือด เทน้ำทิ้งแล้วพักไว้
- กุ้งสดปอกเปลือก ผ่าหลังเอาไส้ออกพักไว้
- นำกะทิใส่ในหม้อตั้งไฟปานกลาง ใส่กระเทียมบุบลงไป ต้องคอยระวังอย่าให้ไฟแรง เดี่ยวกะทิจะแตกมันไม่น่ารับประทาน
- เมื่อกะทิเดือดใส่หน่อไม้ที่ต้มไว้แล้วลงไป ใส่สะตอ ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาลชิมรสตามชอบ พอน้ำเดือดจึงใส่กุ้งสดลงไป รอน้ำเดือดก็ยกลงเสิร์ฟได้เลย
