ส่วนผสม
- กุ้งขนาดกลาง ปอกเปลือกผ่าหลังเอาเส้นดำออก 200 กรัม
- ตะไคร้ซอยละเอียด 2 ต้น
- หอมแดงซอย 4 หัว
- ใบมะกรูดซอยละเอียด 3 ใบ
- ใบสะระแหน่ 1 หยิบมือ
- ผักชีฝรั่งซอยหยาบ 1 ต้น
- ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมน้ำยำ
- พริกขี้หนูซอยละเอียด 4-8 เม็ด
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1-1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- เตรียมน้ำยำโดยคลุกน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลปี๊บจนเข้ากัน ใส่น้ำพริกเผาและพริกขี้หนูซอย คนให้เข้ากันพักไว้
- ลวกกุ้งให้สุก นำไปใส่กระบะสำหรับคลุก ปรุงรสด้วยน้ำยำ
- ใส่ตะไคร้ หอมแดงซอย ใบมะกรูด ใบสะระแหน่ ผักชีฝรั่ง ต้นหอมซอย คลุกพอเข้ากัน
- ตักใส่จานตกแต่งให้สวยงามพร้อมเสิร์ฟ
