สูตร ยำสะนัด ภาคเหนือ

เครื่องปรุง

  1. หมูสับต้มสุก 1/2 ถ้วย
  2. ถั่วฝักยาวต้มสุก และผักบุ้งต้มสุก อย่างละ 1 ถ้วย
  3. หัวปลีต้มสุกซอย 1 ถ้วย
  4. มะเขือพวงต้มสุก 1 ถ้วย
  5. งาคั่วให้หอม 2 ช้อนโต๊ะ
  6. กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
  7. ต้นหอม ผักชี ซอย 3 ช้อนโต๊ะ
  8. หอมแดงเจียว 1 ถ้วย
  9. น้ำปลาร้าต้มสุก 1 ถ้วย

เครื่องแกง

  • พริกแห้งเผา 7 เม็ด
  • ข่าหั่นละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
  • หอมแดงเผา 5 หัว
  • กระเทียมเผา 2 หัว
  • กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1 โขลกเครื่องแกงให้ละเอียด ใส่หมูสับ ใส่น้ำปลาร้า

2 ใส่ผักทั้งหมดคนให้เข้ากัน ชิมดู

3 กะทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันพอร้อนใส่กระเทียมสับ พอหอมเอาผักลงผัด

4 ตักใส่จาน โรยหน้าด้วย ต้นหอม ผักชี งาคั่ว หอมแดงเจียวรับประทานกับแคบหมู

Related Posts
สูตรต้มยำกุ้งน้ำข้น

วัตถุดิบ: กุ้งสด 500 กรัม เห็ดฟาง 200 กรัม มะเขือเทศ 1 ลูก หอมแดง 4 หัว ตะไคร้ 3 ต้น ข่า 2 แว่น ใบมะกรูด 4 ใบ รากผักชี 2 Read more

สูตรต้มยำกุ้งน้ำใส

วัตถุดิบ: กุ้งสด 500 กรัม เห็ดฟาง 200 กรัม มะเขือเทศ 1 ลูก หอมแดง 4 หัว ตะไคร้ 3 ต้น ข่า 2 แว่น ใบมะกรูด 4 ใบ รากผักชี 2 Read more

สูตรต้มยำปลาทู

วัตถุดิบ: ปลาทูสด 4 ตัว มะเขือเทศ 1 ลูก ข่า 2 แว่น ตะไคร้ 2 ต้น ใบมะกรูด 4 ใบ หอมแดง 4 หัว รากผักชี 2 ราก พริกขี้หนู 5 เ Read more

สูตรแกงส้มผักรวมกุ้งสด

วัตถุดิบ: พริกแกงส้ม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 3-4 ถ้วย กุ้งสด 10 ตัว น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 Read more