ส่วนผสมแกงเทโพหมู
• หมูสามชั้น 300 กรัม
• หัวกะทิ 1 ถ้วย
• หางกะทิ 2 ถ้วย
• น้ำพริกแกงคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักบุ้งหั่นท่อนยาวหนึ่งนิ้ว 150 กรัม
• มะกรูดผ่าครึ่ง ½ ลูก
• ใบมะกรูดฉีก 3-4 ใบ
• น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 2-3 ช้อนชา
• น้ำมะขามเปียก 2-3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำแกงเทโพหมู
1. ใส่หัวกะทิลงในกระทะ เคี่ยวด้วยไฟกลางจนแตกมัน ใส่น้ำพริกแกงคั่วลงไปผัดให้หอม ใส่หมูสามชั้นลงไปผัดพอสุก
2. ใส่หางกะทิลงไป ปรับเป็นไฟแรง เมื่อน้ำแกงเดือดปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บและน้ำมะขามเปียก
3. ใส่ผักบุ้งและลูกมะกรูดลงไป กดผักบุ้งให้จมน้ำแกง ให้พอเดือดสัก 2-3 นาทีหรือจนผักบุ้งสุก
4. ใส่ใบมะกรูดคนพอเข้ากัน ปิดไฟทันที
5. ตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟ
