วัตถุดิบ:
- ปลา (ชนิดตามชอบ) 1 ตัว
- พริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- ใบมะกรูด 5 ใบ
- พริกชี้ฟ้าแดง 1 เม็ด
- น้ำมันพืช
วิธีทำ:
- เตรียมปลา: ขอดเกล็ด ล้างให้สะอาด บั้งตามตัว พักไว้
- ️ ผัดพริกแกง: ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใส่พริกแกงลงไปผัดจนหอม
- ทอดปลา: ใส่ปลาลงไปทอดจนเหลืองกรอบทั้งสองด้าน ตักขึ้นพักไว้
- ทำน้ำราด: ใส่น้ำเปล่า น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ เกลือ ลงไปผัดจนเข้ากัน
- ใส่เครื่องสมุนไพร: ใส่ใบมะกรูด และพริกชี้ฟ้าแดงลงไปผัดต่อ
- ราดซอส: ราดน้ำราดพริกแกงลงบนปลาทอด
- เสิร์ฟ: โรยหน้าด้วยใบมะกรูด ผักชี พร้อมเสิร์ฟ
เคล็ดลับ:
- เลือกปลาเนื้อแน่น: ปลานิล ปลาทับทิม ปลากะพง
- ️ ปรับความเผ็ด: เพิ่มหรือลดพริกแกงตามชอบ
- เพิ่มกลิ่นหอม: ใส่ใบโหระพา ต้นหอม ผักชี
ประโยชน์:
- โปรตีนจากปลา: ดีต่อสุขภาพ
- ️ พริกแกง: ต้านอนุมูลอิสระ
- สมุนไพร: ดีต่อระบบย่อยอาหาร
ลองเลือกสูตรที่คุณชอบและลองทำดูนะครับ
ขอให้อร่อย!
