วัตถุดิบ:
- อกไก่สับหรือเนื้อไก่สับ 300 กรัม
- พริกแกงคั่วกลิ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะพร้าวหรือน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูดซอย 5-7 ใบ
- พริกชี้ฟ้าแดงซอย 2-3 เม็ด
- น้ำปลา 2 ช้อนชา
- น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนชา
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- ใบโหระพา (สำหรับโรยหน้า)
วิธีทำ:
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะพร้าวหรือน้ำมันพืช
- ใส่พริกแกงคั่วกลิ้งลงไปผัดจนหอม
- ใส่ไก่สับลงไปผัดจนสุก
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และเกลือ
- ใส่ใบมะกรูดและพริกชี้ฟ้าแดงซอยลงไปผัด
- ผัดต่อจนเข้ากันและแห้ง
- โรยใบโหระพา
เคล็ดลับ:
- เลือกพริกแกงคั่วกลิ้งที่มีคุณภาพ จะได้คั่วกลิ้งไก่ที่มีรสชาติดี
- เลือกใบมะกรูดใบอ่อน จะได้คั่วกลิ้งไก่ที่มีกลิ่นหอม
- ใส่ใบโหระพาตอนท้าย จะได้คั่วกลิ้งไก่ที่มีกลิ่นหอมของใบโหระพา
- สามารถปรับความเผ็ดได้โดยการเพิ่มหรือลดปริมาณพริกชี้ฟ้าแดง
ประโยชน์:
- คั่วกลิ้งไก่มีโปรตีนสูง
- คั่วกลิ้งไก่มีใยอาหารสูง
- คั่วกลิ้งไก่มีวิตามินซีสูง
ลองเลือกสูตรที่คุณชอบและลองทำดูนะครับ
ขอให้อร่อย!
