วัตถุดิบ:
- ปลาดุก 500 กรัม
- ใบยี่หร่า 1 ถ้วย
- พริกแกงใต้ 3 ช้อนโต๊ะ
- กะทิ 1 กล่อง (ขนาด 250 มล.)
- น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ:
- หั่นปลาดุกเป็นชิ้นพอดีคำ
- ล้างใบยี่หร่าให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช
- ใส่พริกแกงใต้ลงไปผัดจนหอม
- ใส่ปลาดุกลงไปผัดจนสุก
- ใส่กะทิ น้ำเปล่า น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และเกลือลงไปผัดจนเข้ากัน
- เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 15 นาที
- ใส่ใบยี่หร่าลงไปผัดต่อจนใบสลด
- ปิดไฟ
เคล็ดลับ:
- เลือกปลาดุกสด จะได้แกงที่มีรสชาติดี
- เลือกใบยี่หร่าใบอ่อน จะได้แกงที่มีกลิ่นหอม
- ใส่ใบยี่หร่าตอนท้าย จะได้แกงที่มีกลิ่นหอมของใบยี่หร่า
ประโยชน์:
- ปลาดุกมีโปรตีนสูง
- ใบยี่หร่ามีวิตามินเอสูง
- ใบยี่หร่ามีใยอาหารสูง
ลองเลือกสูตรที่คุณชอบและลองทำดูนะครับ
ขอให้อร่อย!
