วัตถุดิบ:
- อกไก่ 1 ชิ้น (ประมาณ 300 กรัม)
- หางกะทิ 2 ถ้วย
- หัวกะทิ 1 ถ้วย
- ข่าอ่อนหั่นแว่น 3 แว่น
- ตะไคร้หั่นแว่น 2 ต้น
- ใบมะกรูด 4 ใบ
- หอมแดงซอย 4 หัว
- เห็ดฟาง 200 กรัม
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
- พริกขี้หนู 2 เม็ด (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
- ผักชีฝรั่งซอย 1 ต้น
วิธีทำ:
- ต้มน้ำให้เดือด ใส่ไก่ลงไปต้มจนสุก
- ยกไก่ขึ้น พักไว้
- ใส่หางกะทิ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และหอมแดงลงไปต้ม
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะขามเปียก และน้ำตาลปี๊บ
- ต้มจนน้ำซุปเดือด ใส่เห็ดฟางลงไปต้ม
- ใส่ไก่ที่ต้มสุกไว้ลงไป
- ต้มต่อจนเห็ดฟางสุก
- ใส่พริกขี้หนู (ถ้าต้องการ)
- ใส่หัวกะทิ ปิดไฟ
- โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งซอย
เสิร์ฟ:
- ต้มข่าไก่พร้อมกับข้าวสวยร้อนๆ
เคล็ดลับ:
- เลือกใช้ไก่ kampung จะได้เนื้อไก่ที่แน่นและอร่อย
- ต้มไก่ด้วยไฟอ่อน จะได้ไก่ต้มที่เนื้อนุ่ม
- เลือกมะขามเปียกที่มีรสเปรี้ยวอมหวาน จะได้ต้มข่าไก่ที่มีรสชาติกลมกล่อม
ประโยชน์ของต้มข่าไก่:
- ต้มข่าไก่มีโปรตีนสูง
- ต้มข่าไก่มีวิตามินซีสูง
- ต้มข่าไก่ช่วยขับเหงื่อ
- ต้มข่าไก่ช่วยเจริญอาหาร
หวังว่าสูตรนี้จะช่วยให้คุณทำต้มข่าไก่ได้อร่อย
หมายเหตุ:
- สูตรนี้สามารถปรับเปลี่ยนได้ตามความชอบ เช่น เพิ่มผักอื่นๆ ลงไป หรือใส่พริกเผาเพื่อเพิ่มรสชาติ
- น้ำมะขามเปียก สามารถปรับปริมาณได้ตามชอบ
ขอให้อร่อยกับต้มข่าไก่!
เพิ่มเติม:
- คุณสามารถใส่เครื่องเทศอื่นๆ ลงไปต้มเพิ่มเติม เช่น ตะไคร้ ใบมะกรูด ผักชี
- คุณสามารถใส่พริกขี้หนูลงไปต้มเพิ่มเติม เพื่อเพิ่มรสเผ็ด
ขอให้อร่อยกับอาหาร!
