ส่วนผสมยำแหนมสด
- แหนมสดหั่นเป็นชิ้นๆพอคำ 1 ถ้วย
- ขิงซอยตามยาว 1/4 ถ้วย
- พริกขี้หนูหั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกชี้ฟ้าทอด 5 ดอก
- ต้นหอมหั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีหั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงซอยบางๆ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1/4 ถ้วย
- น้ำปลาดี 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วลิสงคั่ว 1/4 ถ้วย
วิธีทำยำแหนมสด
- ผสมน้ำมะนาว น้ำปลาดี น้ำตาลทราย พริกขี้หนู คนจนน้ำตาลทรายละลาย
- ผสมแหนม ขิงซอย ต้นหอม ผักชี หอมแดง น้ำปรุงรส เคล้าให้เข้ากัน ชิมรสพอรสดีแล้วตักใส่จานโรยด้วยถั่วลิสงคั่วและพริกชี้ฟ้าทอดให้สวยงาม
