วัตถุดิบ:
- พริกแห้ง 10 เม็ด
- หอมแดง 5 หัว
- กระเทียม 5 กลีบ
- กะปิ 1 ช้อนชา
- หมูสับ 200 กรัม
- มะเขือเทศ 200 กรัม
- มะเขือส้ม 200 กรัม
- น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ:
- แช่พริกแห้งในน้ำร้อนจนนิ่ม
- โขลกพริกแห้ง หอมแดง กระเทียม และกะปิรวมกันจนละเอียด
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช
- ใส่หมูสับลงไปผัดจนสุก
- ใส่เครื่องแกงที่โขลกไว้ลงไปผัดจนหอม
- ใส่ มะเขือเทศ มะเขือส้ม น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ และเกลือลงไปผัดจนเข้ากัน
- เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนน้ำพริกอ่องข้น
เสิร์ฟ:
- น้ำพริกอ่องพร้อมกับผักสด หรือแคบหมู
เคล็ดลับ:
- เลือกพริกแห้งที่มีสีแดงสด จะได้น้ำพริกอ่องที่มีสีสวย
- โขลกเครื่องแกงจนละเอียด จะได้น้ำพริกอ่องที่มีเนื้อเนียน
- เคี่ยวด้วยไฟอ่อน จะได้น้ำพริกอ่องที่มีรสชาติกลมกล่อม
ประโยชน์ของน้ำพริกอ่อง:
- น้ำพริกอ่องมีโปรตีนจากหมูสับ
- น้ำพริกอ่องมีวิตามินซีจากมะเขือเทศ และมะเขือส้ม
- น้ำพริกอ่องช่วยขับเหงื่อ
- น้ำพริกอ่องช่วยเจริญอาหาร
หวังว่าสูตรนี้จะช่วยให้คุณทำน้ำพริกอ่องได้อร่อย
หมายเหตุ:
- สูตรนี้สามารถปรับเปลี่ยนได้ตามความชอบ เช่น เพิ่มผักอื่นๆ ลงไป หรือใส่พริกเผาเพื่อเพิ่มรสชาติ
- น้ำมะขามเปียกสามารถเปลี่ยนเป็นมะขามเปียกสดได้
ขอให้อร่อยกับน้ำพริกอ่อง!
